Steevast is het aantal beschikbare plaatsen beperkt tot maximaal 50 deelnemers, en dat is in ieder geval steeds veel beperkter dan het aantal belangstellenden. Om het een beetje ‘exclusief’ te houden, blijft dat zo, jaar op jaar. Niet het eten zelf, maar de typische ambiance waarin d’Haone zich kunnen en mogen uitleven, maakt het tot een gebeurtenis om naar uit te zien. En dat men gewoonlijk zonder bestek dient te eten, neemt men op de koop toe. Het maakt immers integraal onderdeel uit van het ‘ongebreideld brassen’.
* uit De Onbetaalbare reis (1970), Maarten Toonder.
Heer Bommel komt verfrist de keuken binnen met de zin:
“Een eenvoudige doch voedzame maaltijd in een vriendelijke omgeving zonder frieten, daar houd ik van, als je begrijpt wat ik bedoel”.